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El hornado se reinventa: tradición serrana en un bowl
El plato ecuatoriano se destaca por su variedad de acompañamientos, que lo convierten en un verdadero festín de sabores. Por eso, cadenas como American Deli lo han incorporado en su menú, celebrando lo mejor de nuestra tradición.
María F. Salas
El hornado es uno de los platos más representativos de la gastronomía ecuatoriana. Es sinónimo de tradición serrana, de sabores intensos y de reuniones familiares que, por generaciones, han tenido lugar en mercados y plazas del país. Preparado con carne de cerdo marinada y cocida lentamente hasta alcanzar una textura suave y jugosa, suele servirse con guarniciones típicas como mote, tostado, llapingacho.
Un acompañante infaltable en cualquier hornado es la clásica ensalada agridulce, aderezada con vinagre y un toque de jugo de limón. Su preparación varía ligeramente de una cocina a otra, aportando matices únicos a cada versión del plato. Y como sello final no puede faltar un pequeño tazón de ají sobre la mesa para que cada comensal personalice su porción con el nivel de picante que prefiera.
¿Sabías qué..?
- La carne puede ser bañada o inyectada con chicha de jora, cerveza o jugos de frutas y el condimento cambia por región.
- El hornado de Sangolquí tarda tres días en prepararse.
Hoy, esta receta típica encuentra una nueva forma de llegar al paladar contemporáneo. American Deli, una marca que ha sabido interpretar los gustos locales, ha incorporado el hornado a su menú bajo un formato moderno: el Bowl Hornado. Esta propuesta no solo respeta la esencia del plato tradicional, sino que la adapta a un estilo de vida más práctico, sin perder autenticidad.
“American Deli sigue haciendo lo que mejor sabe: acompañar a los ecuatorianos con comida rica, auténtica y con ese toque de hogar que tanto nos gusta”, expresan desde la marca. El nuevo Bowl Hornado se presenta como una receta nacida desde el corazón, que celebra las raíces, costumbres y sabores del país.
Con ingredientes seleccionados y el característico gusto del hornado de la Sierra, este bowl es una invitación a recorrer el Ecuador con cada bocado. La inclusión del Bowl Hornado no es solo una novedad en su carta, sino una muestra de identidad. Según Andrés Marriott, jefe de marca de American Deli: “Los invito a que prueben nuestro nuevo Bowl Hornado. Su sabor les encantará y los transportará directo a nuestra Sierra ecuatoriana”.
Con esta iniciativa, la marca reafirma su vínculo con la cultura gastronómica del país y con todos aquellos que creen que la buena comida debe sentirse como en casa. (I)
María F. Salas
Joven periodista apasionada por la profesión y amante de la repostería. Explora el mundo de las cocinas para crear historias deliciosas que fusionen su pasión por la escritura con su amor por los sabores.
