La receta fácil de rollos de canela caseros que todos quieren probar

Los rollos de canela son unos bollitos que lucen increíblemente suaves, rellenos con una mezcla de azúcar y canela y coronados con un glaseado de queso crema en el punto justo de dulzor. Son algunas de las mejores maneras de empezar el día al acompañarlos de una taza de café, y además, un proyecto de repostería perfecto para principiantes, ya que darles forma es muy sencillo y no requiere gran habilidad.

Hoy, en el Día del Rollo de Canela (4 de octubre), en Sabor te compartimos una receta fácil para que los prepares en casa y disfrutes de ese antojo a cualquier hora del día. Nicolt Herrera, apasionada de la repostería, te guía paso a paso para tener tus rollitos de canela listos cuando quieras. Ella es creadora de la marca Nicolt con T, con la que comparte más de sus preparaciones llenas de sabor y dulzura.

Rollos de canela caseros con frosting de queso crema

• Rinde: 12-16 rollos (depende del grosor)
• Tiempo: 2 horas y 30 minutos aproximadamente
• Dificultad: fácil

Ingredientes

Para la masa:

• 4 ½ tazas de harina de trigo
• 1 taza de leche tibia (ni caliente ni fría)
• ¼ taza (4 cucharadas) de mantequilla derretida
• ½ taza de azúcar blanca
• 2 cucharaditas de levadura seca activa (las bolitas)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• ¾ taza de mantequilla blanda (no derretida)
• ¾ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de canela molida

Para el frosting de queso crema:

• ½ taza (1 barra) de queso crema a temperatura ambiente
• ¼ taza de mantequilla blanda
• 1 taza de azúcar en polvo (glas)
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1-2 cucharadas de crema de leche (según la consistencia deseada)

Preparación

Activar la levadura

En un tazón pequeño mezcla:

• 1 taza de leche tibia
• 1 cucharada de azúcar (de la media taza total)
• 2 cucharaditas de levadura seca
• Revuelve y deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma

Hacer la masa

En un bol grande mezcla:

• 4 ½ tazas de harina
• El resto del azúcar
• 1 cucharadita de sal
• Agrega:
• La mezcla de levadura activada
• 2 huevos
• ¼ taza de mantequilla derretida

Mezcla con cuchara y luego amasa:

• A mano: 10 minutos
• O con batidora con gancho: 5-6 minutos (debe quedar suave y elástica; si está muy pegajosa, añade un poco más de harina)

3. Primer leudado

• Coloca la masa en un tazón engrasado
• Cubre con un paño limpio
• Deja reposar por una o una hora y media hasta que duplique su tamaño

4. Preparar el relleno

Mezcla bien:

• ¾ taza de mantequilla blanda
• ¾ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de canela

5. Armar los rollos

• Estira la masa en forma de rectángulo (unos 40 cm x 30 cm)
• Unta el relleno por toda la superficie
• Comienza a enrollar desde uno de los lados más largos (el lado que mide 40 cm)
• Hazlo despacio y apretando suavemente con las manos, sin romper la masa
• Usa un cuchillo afilado o hilo de cocina para cortar el rollo en porciones de 3-4 cm de grosor
• Te deben salir doce rollitos aproximadamente

6. Segundo leudado

• Acomoda los rollos en una fuente engrasada o con papel de horno para evitar que se peguen en la superficie
• Cubre con un paño y deja reposar 30-45 minutos

7. Hornear

• Hornea en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 20-25 minutos hasta que estén dorados

8. Preparar el frosting de queso crema

Bate con batidora o a mano:

• ½ taza de queso crema
• ¼ taza de mantequilla blanda
• 1 taza de azúcar glas
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 o 2 cucharadas de leche (hasta que esté cremoso)

9. Servir

• Unta el frosting sobre los rollos aún tibios
• ¡Y listo! Quedan suaves, esponjosos y deliciosos

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Preparar rollos de canela en casa no solo llena tu cocina de un aroma irresistible, también te permite disfrutar de un momento dulce, casero y reconfortante cuando quieras. Con la guía de Nicolt Herrera y su receta práctica, este clásico de la repostería se convierte en un antojo fácil de lograr y perfecto para compartir. Atrévete a probarlos y deja que cada bocado te recuerde que las mejores delicias pueden salir de tu propia cocina. (I)