Uncategorized
¿Qué tiene el ‘street food’ asiático que está conquistando a todos?
Ko Asian Kitchen llega a Ecuador con una propuesta moderna que fusiona los sabores intensos y tradicionales de China, Corea, Vietnam e India.
María Fernanda Salas
La comida callejera representa una experiencia gastronómica que cautiva por su explosión de sabores, aromas y texturas. En todos los rincones del mundo existen preparaciones que despiertan los sentidos, y el continente asiático no es la excepción. Su vasta extensión geográfica y diversidad cultural le permiten ofrecer una infinidad de opciones culinarias vibrantes y llenas de historia.
El street food asiático es una expresión auténtica de la cultura del continente: platos pensados para disfrutar en la calle, con sabores intensos, ingredientes frescos y una preparación rápida, pero cuidadosamente ejecutada con técnica y tradición.
“Entre los platos más populares de este estilo de comida están los bao buns (bollitos al vapor), los dumplings (empanadillas), el ramen, los yakimeshi (arroz salteado) y los woks llenos de aromas intensos”, explica Hugo Tsuda, executive chef de Ko Asian Kitchen.
En Ecuador, Ko Asian Kitchen ha reinterpretado esta experiencia en un formato moderno y acogedor que invita a compartir, explorar y disfrutar. Uno de los platos más solicitados en su menú es el ramen batayaki, una fusión de fideos ramen salteados al wok con mantequilla de togarashi, lomo a la parrilla, cebolla china y queso parmesano.
Según Tsuda, la buena acogida de estos platos radica no solo en su simplicidad, sino también en la complejidad de sus sabores. “En un solo bocado se pueden encontrar notas dulces, picantes, saladas y frescas”, comenta. La cocina street food asiática se distingue precisamente por esa combinación equilibrada de ingredientes frescos y texturas contrastantes. Fideos, arroz, vegetales salteados, carnes o mariscos se mezclan con salsas intensas que dan vida a preparaciones llenas de sabor y energía, pensadas para disfrutar en compañía.
En septiembre de este año, Ko Asian Kitchen inauguró su local en Guayaquil, dentro del centro comercial San Marino, marcando su expansión con una propuesta moderna, dinámica y multicultural inspirada en los sabores auténticos de países como China, Corea, Vietnam e India. La marca prevé abrir próximamente un nuevo restaurante en Quito, consolidando así su presencia en el país. (I)
María Fernanda Salas
Joven periodista apasionada por la profesión y amante de la repostería. Explora el mundo de las cocinas para crear historias deliciosas que fusionen su pasión por la escritura con su amor por los sabores.
