¿Antojo de algo especial? Prueba estos canelones de pollo irresistibles

Hoy en Sabor, te traemos una receta más completa y perfecta para cualquier ocasión. Además de ser deliciosa, puedes prepararla con anticipación y conservarla en el refrigerador para disfrutarla cuando prefieras.

Se trata de unos canelones de pollo irresistibles: cremosos, llenos de sabor y perfectos para quienes buscan un plato diferente que sorprenda en cada bocado.

Preparación

• En un recipiente, coloca los huevos y la harina. Luego, agrega la leche poco a poco mientras mezclas, integrando bien todos los ingredientes. Bate con un batidor de mano hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
• Añade el aceite a la masa y mezcla nuevamente. Deja reposar durante 15 minutos para que los panqueques queden más elásticos y fáciles de manejar.
• Para cocinarlos, utiliza una panquequera o sartén. Engrasa ligeramente con un poco de aceite y vierte una porción de la masa. Cocina hasta que los bordes comiencen a despegarse, luego da la vuelta con cuidado para dorar ambos lados. Retira y coloca en un plato. Repite el proceso hasta terminar toda la masa. Cubre los panqueques con papel film o un plato para evitar que se sequen.
• Corta las pechugas de pollo en filetes y cocínalas en una sartén con un poco de aceite. Sazona con sal y pimienta. Cuando estén doradas, dales la vuelta para cocinarlas por completo y luego retira del fuego.
• Pica la cebolla, el pimiento y el ajo. En la misma sartén donde cocinaste el pollo, agrega un poco más de aceite y sofríe estos ingredientes para aprovechar el sabor. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
• Corta el pollo en tiras y luego desmenúzalo. Agrégalo a la sartén con las verduras, mezcla bien y condimenta con sal, pimienta y pimentón dulce.
• Para la salsa blanca, coloca la manteca y la harina en una olla a fuego medio. Mezcla constantemente durante 2-3 minutos para cocinar bien la harina. Luego, incorpora la leche poco a poco sin dejar de revolver.
• Sazona con sal y nuez moscada al gusto. Cocina hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa y sin grumos.
• Una vez lista, agrega aproximadamente ⅔ de la salsa a la mezcla de pollo y verduras. Integra bien y añade perejil fresco picado.
• Para armar los canelones, coloca un poco de relleno sobre cada panqueque, añade en el centro una tira de queso cremoso y cubre con un poco más de relleno. Enrolla cuidadosamente.
• En una fuente para horno, espolvorea una base de pan rallado para evitar que se peguen. Coloca los canelones uno al lado del otro y cúbrelos con el resto de la salsa blanca.
• Finaliza con una capa de queso rallado por encima. Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
• Sirve caliente y disfruta.

¡Disfruta sin culpa con las receta de Sabor! (I)