Pimiento asado relleno con camarones al pesto
La combinación de camarones frescos, el toque vibrante del pesto de albahaca y la dulzura de los pimientos asados hará que desees probarlos en todo momento.
Redacción Sabor
40 minutos
4 porciones
Media
Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 250 gramos de camarones ya pelados y desvenados
- 1 atado de albahaca (solo hojas)
- 4 ajos
- 1/2 taza de nueces
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 2 cucharadas de queso semimaduro para gratinar
Los pimientos rellenos con camarones al pesto son una explosión de sabor y frescura en cada bocado.
Los pimientos rojos, asados a la perfección, se convierten en el lienzo ideal para una combinación irresistible de camarones jugosos y un pesto de albahaca aromático. Una creación culinaria que celebra la riqueza del mar y la tierra en un solo plato. Fácil de preparar y visualmente atractiva: así es esta receta perfecta para una cena especial o una reunión con amigos.
Preparación:
Paso 1
Para el pesto, licuar ajo, nueces, hojas de albahaca y aceite de oliva, hasta conseguir una pasta homogénea. Agregar al final queso parmesano, sal y pimienta.
Paso 2
Asar los pimientos al horno a 180 °C durante 30 minutos. Pelarlos sin dañar su forma.
Paso 3
Saltear los camarones con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta, y agregar el pesto. Rellenar los pimientos asados y gratinar con queso semimaduro en el horno.
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