1 de octubre: Día Mundial del Vegetariano

La Sociedad Vegetariana Norteamericana estableció en 1977 el Día Mundial del Vegetariano (1 de octubre). Un año más tarde, esta iniciativa fue ratificada por la Unión Vegetariana Internacional al declarar la fecha como el Día Mundial del Vegetarianismo y desde 1978 se celebra en todo el mundo.

Esta costumbre no es nueva, ya que se viene practicando desde la Grecia clásica. Se puede mencionar que los primeros humanos basaban su alimentación solo en plantas y muy poco en la caza; al ser esta una práctica muy peligrosa, los motivaba a alimentarse mayormente de vegetales. 

El Día Mundial del Vegetarianismo es una festividad que busca poder expandir la conciencia sobre el respeto de la vida animal y también introducir en las personas un estilo de vida mucho más saludable. La palabra “vegetariano” se refiere a todos quienes excluyen cualquier tipo de carne de su dieta diaria.

Se basa principalmente en el consumo de verduras, hortalizas, frutas y legumbres. Sin embargo, la Unión Vegetariana Internacional establece la siguiente clasificación de vegetarianismo:

• Flexivegetariano: su consumo está basado en alimentos vegetales, aunque ocasionalmente se puede consumir carne o pescado.
• Pescetariano: la carne no forma parte de su dieta, solo el pescado.
• Ovolacto vegetariano: solo consumen productos de origen animal, como leche o huevos.
• Vegetariano lacto: consumo de leche y sus derivados, como yogures o quesos.
• Vegano: no consume ni utiliza productos de origen animal.
• Crudívoro: consumen todo crudo, así que se limitan a las verduras, frutas y legumbres.
• Frutariano: alimentación solo de frutas y frutos secos.

El espíritu del vegetarianismo es un concepto que se ha puesto muy de moda, pues cada vez son más las personas conscientes de su entorno.

Como se menciona, esta fecha busca proteger la vida de los animales y preservar los recursos del medioambiente, pero las principales razones para adoptar este estilo son:

• La moral, ya que rechaza el maltrato animal. Muchas de las personas vegetarianas se abstienen de comer carne, pues no desean que los animales pasen por procesos traumáticos para terminar como plato en una mesa.
• La salud. Muchos no comen carne por razones médicas; y es que, al implementar esta forma de alimentación, obtienen una vida más saludable.

Ya conoces cuándo y por qué se celebra el vegetarianismo. Te invitamos a que un día pruebes este estilo de vida y tal vez se convierta en tu nueva pasión. (I)