Fiestas
Pistacho, delicioso y nutritivo fruto seco
No solo son una delicia para el paladar, sino también una potencia nutricional que promueve la salud cardiovascular, controla el peso y ofrece beneficios antioxidantes, convirtiéndolos en un imprescindible en tu dieta diaria
![chef-image](https://www.sabor.eluniverso.com/wp-content/uploads/2023/08/John-Sanchez.jpg)
John Sánchez Correa
![](https://www.sabor.eluniverso.com/wp-content/uploads/2024/02/shutterstock_2338737101-scaled.jpg)
El Día Mundial del Pistacho se celebra el 26 de febrero de cada año con el objetivo de concienciar sobre los beneficios nutricionales de este fruto seco y promover su consumo.
![](https://sabor.eluniverso.com/wp-content/uploads/2024/02/shutterstock_2124276116-1024x684.jpg)
La nutricionista Doménica Castillo menciona que los pistachos son una excelente fuente de proteínas, fibra, grasas saludables, vitaminas y minerales. «Son ricos en antioxidantes, lo que los convierte en un alimento ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares, fortalecer el sistema inmunológico y reducir la inflamación».
Además de ser nutritivos, los pistachos son deliciosos y versátiles, ya que pueden consumirse solos como snack, añadirse a ensaladas, postres, platos principales e incluso utilizarse en la elaboración de salsas y aderezos.
Datos curiosos
- A pesar de que se afirma que el pistacho tiene una antigüedad de 7.000 años, recientes hallazgos en Turquía revelan evidencias de que este fruto tendría 9.000 años de antigüedad.
- Durante las largas travesías marítimas, los viajeros y exploradores solían consumir pistachos como alimento. En China es conocido como la «Nuez Feliz» y en Irán como la «Nuez de la Sonrisa».
- Es muy apreciado en la gastronomía mundial por su exquisito sabor y se utiliza para preparar platos gourmet.
- En tiempos de la Reina de Saba, el pistacho era considerado un alimento exclusivo para la realeza y no estaba al alcance de los plebeyos.
- Según una antigua leyenda, se dice que los amantes que se encuentran bajo la sombra de un árbol de pistacho en una noche de luna llena tendrán fortuna y suerte en su relación.
Galletas de pistacho y chocolate blanco
![](https://sabor.eluniverso.com/wp-content/uploads/2024/02/shutterstock_1727121736-1024x683.jpg)
Ingredientes:
- 1 taza de pistachos, pelados y tostados
- 1 taza de harina de todo uso
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de chips de chocolate blanco
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel pergamino en las bandejas para hornear.
- Tritura los pistachos tostados en un procesador de alimentos hasta obtener trozos pequeños, pero no llegues a hacer polvo. Reserva.
- En un tazón grande, bate la mantequilla, azúcar morena y azúcar granulada hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega el huevo y el extracto de vainilla, y bate bien hasta que estén bien combinados.
- En otro tazón, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega los pistachos triturados y los chips de chocolate blanco, y mezcla hasta que estén distribuidos uniformemente en la masa.
- Con una cuchara para helado o con las manos, forma bolas de masa y colócalas en las bandejas para hornear, dejando suficiente espacio entre cada galleta.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Retira del horno y deja enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
¡Ahora disfruta de estas deliciosas galletas de pistacho y chocolate blanco!
![chef-image](https://www.sabor.eluniverso.com/wp-content/uploads/2023/08/John-Sanchez.jpg)
John Sánchez Correa
Periodista con experiencia en radio, medios impresos y digitales. Apasionado por el fútbol y los autos. Le encanta degustar parrilladas.