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Tres ensaladas saludables para acompañar tus comidas
El brócoli, los espárragos, el aguacate y la zanahoria son solo algunos de los ingredientes con los que se pueden hacer estas deliciosas preparaciones que le comparte a Sabor Janina Corozo, propietaria del restaurante digital La esquina de Jani.
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María F. García
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Buscar opciones más saludables de alimentación es la meta que se han trazado muchos en este nuevo año. Y para cumplir este objetivo, que proporciona bienestar, Sabor te presenta en esta ocasión unas ensaladas ideales para acompañar tus proteínas y comidas.
Así, comer sano es posible y se convierte también en toda una experiencia.
Janina Corozo, propietaria del restaurante digital La esquina de Jani, nos invita a descubrir el placer de comer bien a través de sus recetas. Su creatividad culinaria y dedicación a la cocina se fusionan en estas preparaciones para disfrutar de una alimentación equilibrada.
Estas tres recetas saludables que te presentamos puedes prepararlas en cualquier horario o momento.
1. Ensalada de espárragos y brócoli
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Ingredientes:
- 500 gramos de brócoli
- 500 gramos de espárragos
- 200 gramos de zanahoria
- 1 cebolla colorada
- 2 huevos duros
Para el aderezo:
- Combine el jugo de 2 limones con sal, pimienta negra y aceite, para lograr una mezcla refrescante y sabrosa.
Preparación:
- Lave y corte los vegetales, asegurándose primero de limpiarlos y desinfectarlos adecuadamente.
- En un sartén o en una olla, saltear (llevar al fuego) por separado y en agua hirviendo, durante dos minutos, el brócoli, los espárragos y la zanahoria.
- Deje enfriar los huevos duros y luego córtelos en trozos, junto con la cebolla (cruda) cortada en julianas.
- Una vez que los vegetales estén fríos, póngale la cebolla, los huevos y el aderezo.
- Mezcle todo y pruebe para ajustar la sal según el gusto.
2. Ensalada de rúcula, aguacate y pepino
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Ingredientes:
- 100 gramos de rúcula
- 2 aguacates
- 1 pepino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de miel
Preparación del aderezo:
- Mezcle 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de miel, pimienta negra y sal. Esto le dará una combinación agridulce y deliciosa.
Preparación de la ensalada:
- En un bowl, coloque todos los ingredientes y mezcle hasta que estén perfectamente combinados.
- Al final, ajuste la sal según su preferencia y vierta el aderezo sobre la ensalada.
3. Ensalada orgánica
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Ingredientes:
- 100 gramos de queso fresco
- 10 tomates cherris
- 1 lechuga romana
- 1 cebolla perla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Mostaza, vinagre blanco, aceite de oliva (para el aderezo)
- Pimienta negra, limón y sal (para el aderezo)
Preparación del aderezo
- Ajuste al gusto mostaza, vinagre blanco, aceite de oliva, pimienta negra, limón y sal.
Preparación
- Corte la lechuga en bocados, la cebolla en aros, el queso en cubitos y la zanahoria en finas tiras.
- Coloque todos estos ingredientes en un recipiente y mezcle para que se fusionen.
- Añada el aderezo y ajuste la sal según el gusto.
Estas ensaladas son una deliciosa alternativa para empezar bien el año, puesto que invitan a saborear lo saludable de la vida. ¡A disfrutar con bienestar! (I)
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María F. García
Joven periodista apasionada por la profesión y amante de la repostería. Explora el mundo de las cocinas para crear historias deliciosas que fusionen su pasión por la escritura con su amor por los sabores.