Ceviche de camarón con mango, tomate de árbol y hierba luisa

Delicioso y visualmente impresionante que combina los sabores del mar con el arroz negro tintado con tinta de calamar.

Deliciosa y refrescante preparación que combina los sabores frescos del mar con la dulzura tropical del mango y el toque aromático de la hierba luisa.

En este ceviche se agregan trozos de mango maduro y tomate de árbol (también conocido como tomatillo), ambos cortados en cubitos. El mango aporta un sabor dulce y tropical, mientras que el tomate de árbol añade un sabor ligeramente ácido y una textura jugosa.

Paso 1

Cocinar el camarón en agua hirviendo con una cebolla colorada y laurel.

Paso 2

Colar el caldo de cocción y volver a poner en el fuego, agregar los tomates de árbol y la hierba luisa y cocer por 5 minutos.

Paso 3

Pelar y limpiar los camarones.

Paso 4

Retirar la hierba luisa del caldo, licuar y colar.

Paso 5

Picar el mango y aguacate en cubos pequeños, agregar parte del caldo de cocción del camarón previamente enfriado, sazonar con limón, sal, pimienta y aceite de aguacate.

Paso 6

Agregar los camarones cocidos y picar un poco de hierba luisa fresca.

Se sirve frío y se puede disfrutar como aperitivo, plato principal o incluso como parte de una barra de mariscos. Es un plato ligero y lleno de sabores frescos y vibrantes que refrescará tu paladar y te transportará a las playas tropicales con cada bocado.