Ceviche de langosta

Es una deliciosa y exquisita variante del popular ceviche peruano, que se caracteriza por su frescura y sabores marinos. Esta preparación destaca la tierna y jugosa carne de langosta, que se combina con ingredientes frescos y sabrosos para crear una experiencia culinaria única.

Paso 1

En una olla con agua hirviendo colocar sal, laurel, cebolla colorada y ajos. 

Paso 2

Cocinar la langosta por 7 a 9 minutos aproximadamente, escurrirla y dejarla enfriar. 

Paso 3

Colar el caldo de cocción y reservar. 

Paso 4

Para los tomates, rallarlos y mezclar con el jugo de limón, naranja y un poco del caldo de cocción de la langosta. 

Paso 5

Picar el pimiento rojo y verde en cubos pequeños y añadir a la salsa, sazonar con sal, pimienta, culantro fresco picado y aceite de oliva. 

Paso 6

Cortar la langosta en rodajas y mezclar con la salsa. 

Paso 7

Servir con cebolla colorada curtida en sal y limón. 

El ceviche de langosta se sirve frío y generalmente se presenta en una copa o plato hondo, decorado con hojas de lechuga para realzar su presentación. También puede estar acompañado de rodajas de camote o yuca, que son opciones tradicionales para acompañar el ceviche en la gastronomía peruana.