Filete de corvina en crocante de sal prieta y mantequilla de limón

Es una preparación que combina la textura crujiente de la sal prieta con la suavidad y sabor de la corvina, y se realza con el toque cítrico de la mantequilla de limón. Es un plato sabroso y equilibrado que suele ser apreciado por los amantes del pescado y los sabores frescos.

Paso 1

Limpiar el lomo de corvina y cortarlo en porciones gruesas.

Paso 2

Mezclar la sal prieta con parte de la mantequilla pomada y pan fresco rallado hasta formar una masa compacta.

Paso 3

Cubrir con esta masa la parte superior del filete de corvina.

Paso 4

Sellar en una sartén con mantequilla por lado que no tiene la cubierta de sal prieta, cuando esté dorado, agregar el jugo de limón y hornear a 180 grados durante 5 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorado y cocido.

Paso 5

Servir con el jugo de cocción elaborado con la mantequilla, limón y perejil picado.

Seguramente será una de las preparaciones que todos recordarán, así que no pierdas más tiempo y deléitate con esta delicia.