Trío de tortillas de verde, queso manaba, camarón y chicharrón

Las tortillas de verde, también conocidas como «tortillas de plátano verde» o «tortillas de plátano macho», son un platillo tradicional y popular en varias regiones de América Latina, especialmente en países como Ecuador, Colombia, Venezuela y otros países centroamericanos.

Se pueden rellenar con queso, carne desmenuzada, frijoles, huevo revuelto o cualquier otro ingrediente de tu preferencia, para obtener una versión más abundante y sustanciosa.

Paso 1

Pelar y cocer 5 plátanos verdes, majarlos y elaborar una masa agregando la mantequilla, sal y un verde crudo rallado muy fino.

Paso 2

Formar las tortillas y mezclar con uno de los rellenos, dorar con un poco de aceite en una sartén por los dos lados.

Relleno de queso manaba y ají

Preparación

Paso 1

Rallar el queso y la zanahoria, mezclar con cebolla blanca picada finamente y sazonar con salsa de ají manaba.

Relleno de camarón con culantro

Preparación:

Paso 1

Picar el camarón crudo y mezclarlo con el culantro, cebolla blanca picada y sazonar con sal y pimienta.

Relleno de chicharrón y cebolla blanca

Preparación:

Paso 1

Mezclar los chicharrones con cebolla blanca picada y culantro.

Estas tortillas son apreciadas por su sabor crujiente y suave, que se complementa con la versatilidad y la capacidad de combinarse con una variedad de sabores y acompañamientos. (I)