Bolón de verde

Es una delicia culinaria hecha principalmente a base de plátano verde, un ingrediente ampliamente utilizado en la cocina ecuatoriana.

Tradicionalmente, se mezcla el plátano machacado con chicharrón (trozos de cerdo fritos) o algún otro tipo de carne, como chorizo o carne de cerdo asada. También, en algunas variaciones, se puede agregar cebolla picada, ajo, comino, y a veces, se incluye cilantro o perejil para añadir más sabor.

Paso 1

Cocinar en agua o asar los verdes, majarlos y agregar manteca de cerdo y sal.

Paso 2

Amasar bien y agregar el queso o los chicharrones y la cebolla colorada finamente picada. Formar porciones en forma redonda.

Paso 3

Se pueden freír o dorar en manteca.

Recomendación:

• Siguiendo el mismo procedimiento y agregando tanto el queso como el chicharrón obtenemos los bolones mixtos.