Guiso de res bourguignonne
El guiso de pulpa de res con vegetales es una opción perfecta para una comida reconfortante y nutritiva. Con su preparación simple y sus ingredientes frescos, este plato se convertirá en un favorito en tu recetario. ¡Atrévete a prepararlo y deleita a tus seres queridos con su delicioso sabor!
Cecilia Zúñiga
35 minutos
4 personas
Media
Ingredientes
- 1 kilo de pulpa de res
- 5 cebollas coloradas
- 5 dientes de ajo
- 2 ramas de tomillo
- 1 atado de perejil
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de vino
- Aceite vegetal
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 zucchini
- 10 hongos
- 1/2 kilo de papas
- Paprika
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
Consejo de la Chef:
- Para obtener una carne más tierna, asegúrate de marinarla durante el tiempo indicado.
Este guiso de pulpa de res con vegetales es un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a la mesa de una auténtica cocina casera. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, este plato es perfecto para compartir con la familia en cualquier ocasión.
Cada receta en la cocina se vuelve más sencilla y en Sabor seguimos ofreciéndote opciones nuevas y tentadoras para satisfacer tu paladar.
Preparación
- Cortar la carne en cubos y marinarla durante 5 horas con el vino, tallos de perejil y tomillo.
- Escurrir la carne y dorarla en una sartén con aceite, retirar del fuego y agregar las cebollas y ajos picados, cocinar hasta que tomen un color caramelo.
- Agregar luego la carne sellada, cubrir con el vino y hierbas de la marinada, agregar sal, laurel, un poco de paprika y dejar cocer a fuego lento por 1 hora y media aproximadamente.
- Picar los vegetales: hongos, papas zucchini, zanahorias, pimientos y saltearlos en un sartén con mantequilla, sazonar con sal, pimienta negra, paprika y agregar al guiso. Dejar cocer unos minutos.
- Agregar al final un poco de mantequilla fresca y sazonar con sal y pimienta.
La cocina es un arte que nos permite experimentar y crear, así que no dudes en adaptar esta receta a tu gusto personal. ¡Disfruta! (I)
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
