Pollito asado con papitas picantes

Es un plato delicioso y sabroso que combina la jugosidad y la textura crujiente del pollo con el sabor picante y aromático de las papitas.

Cecilia Zúñiga

45 Minutos

6 Personas

Baja

Ingredientes

1 pollo
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de achiote
1/2 cucharada de ají seco
1 cerveza
2 limones
c/n sal
c/n pimienta
2 libras de papa
1 cebolla perla
1 ají rojo
1/2 taza de aceite de oliva
c/n sal
c/n pimienta

Ingredientes Sustitutos

Puedes reemplazar la cerveza por jugo de frutas cítricas como naranja, naranjilla, maracuyá.

La lenta cocción del pollo ayuda a que la carne quede jugosa por dentro y crujiente por fuera. Por otro lado, las papitas se sazonan con una mezcla de especias para agregarles sabor y un toque de picante.

También puedes añadir otros ingredientes para acompañar como cebolla, ajíes o lechugas frescas para darle más sabor al plato.

Paso 1

Realizar un adobo procesando ajo, achiote, ají de seco, cerveza, jugo de limón, sal y pimienta.

Paso 2

Bañar el pollo con el adobo y llevar al frío por un par de horas.

Paso 3

Asar en horno a temperatura baja de 160°C, untar constantemente el pollo con el adobo por aproximadamente de 35 a 45 minutos.

Paso 4

Una vez que el pollo dore, retirar del horno y mantener tibio.

Paso 5

Papitas picantes: Cortar las papas en cubos de 2 cm aproximadamente.

Paso 6

Picar en finas tiras la cebolla perla.

Paso 7

Picar finamente el ají y reservar. Recuerde conservar las semillas.

Paso 8

En una sartén colocar aceite y dorar la cebolla, luego incorporar las papas, y dejar freír por todos sus lados.

Paso 9

Una vez lista las papas, incorporar el ají, sal y pimienta, y retirar del fuego.

Paso 10

Despresar el pollo y acompañar con las papitas picantes.

Tip:

Para que el pollo tome mayor intensidad en su sabor se lo puede refrigerar hasta 24 horas con el aliño.

Las papitas pueden servirse con o sin cáscara.