Risotto de camarones y aguacate

Plato tradicional italiano hecho a base de arroz Arborio, que se cocina lentamente en caldo caliente, agregando líquido de forma gradual para lograr una textura cremosa y suave.

Cecilia Zúñiga

45 minutos

4 Porciones

Media

Ingredientes

2 tazas de arroz
1 libra de camarón
1/2 taza de vino
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
3 tazas de caldo
2 aguacates
2 cucharadas de queso

Ingredientes Sustitutos

Puedes reemplazar el queso por queso crema.

Esta opción es una combinación de técnicas italianas y sabores latinoamericanos. Es un plato que ofrece una textura cremosa y suave del risotto, los sabores jugosos de los camarones y la cremosidad del aguacate.

Paso 1

Colocar el aceite , la cebolla y el ajo cortados en cubos finos en una sartén, hasta dorarlos.

Paso 2

Agregar el pimiento asado cortado en cubos y el arroz, cuando el arroz tome una apariencia perlada incorporar el vino.

Paso 3

Luego añadir el caldo de vegetales, una taza a la vez dejar secar y agregar la siguiente, poner sal y cocinar a fuego lento por 10 minutos.

Paso 4

Agregar los camarones previamente pelados y desvenados, mover constantemente.

Paso 5

Cortas los aguacates en cubos y adornar el plato.

Paso 6

Espolvorear queso parmesano.

Utilizar de preferencia aguacate serrano de cáscara gruesa y servir caliente.