Ingredientes

  • 12 libras de carne de res
  • 2 chorizos
  • 2 tomates
  • 2 cebollas coloradas
  • 1 pimiento
  • 2 apios
  • 1 zanahoria
  • 5 dientes de ajo
  • 1 libra de lenteja
  • 1 libra de papa
  • 3 hojas de col
  • culantro
  • achiote
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Ingredientes Sustitutos

  • Puedes reemplazar las lentejas por otros granos como frejol o garbanzo.
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La sopa se cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y los sabores se hayan mezclado a la perfección. Se ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Paso 1

Sopa de lentejas con carne de res, papa, apio y salchicha

Paso 2

Agregar la carne y el chorizo.

Paso 3

Picar muy fino los tomates, las cebollas, el pimiento y ajo, elaborar un refrito bien dorado con aceite y achiote, agregarlo a las lentejas durante la cocción.

Paso 4

Cuando la carne y chorizo estén cocidas retiraras, picar y reservar.

Paso 5

Picar las papas, apio, zanahorias y col, agregarlas a la sopa y dejar cocer hasta que estén al dente.

Paso 6

Sazonar la sopa con sal, pimienta y culantro.

Paso 7

Agregar las carnes y el chorizo picado al final, y servir.

Tips

  • Además de las carnes y chorizo puede agregar carne de pollo o cerdo.
  • Si desea reforzar el sabor puede añadir caldo de res en lugar de parte del agua.
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Redacción Sabor

Somos un equipo de apasionados por los sabores, personas como tú que encontraron en la cocina una forma de expresión que une a la familia y a los amigos. También somos comunicadores comprometidos con difundir contenido de interés para sus lectores.

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