Sopa de lentejas con carne de res, papa, apio y salchicha
Es una opción completa que combina proteínas, vegetales y carbohidratos en un solo plato, lo que la convierte en una opción popular para disfrutar en cualquier época del año.
Cecilia Zúñiga
60 minutos
8 Porciones
Media
Ingredientes
- 12 libras de carne de res
- 2 chorizos
- 2 tomates
- 2 cebollas coloradas
- 1 pimiento
- 2 apios
- 1 zanahoria
- 5 dientes de ajo
- 1 libra de lenteja
- 1 libra de papa
- 3 hojas de col
- culantro
- achiote
- aceite
- sal
- pimienta
Ingredientes Sustitutos
- Puedes reemplazar las lentejas por otros granos como frejol o garbanzo.
La sopa se cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y los sabores se hayan mezclado a la perfección. Se ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
Paso 1
Sopa de lentejas con carne de res, papa, apio y salchicha
Paso 2
Agregar la carne y el chorizo.
Paso 3
Picar muy fino los tomates, las cebollas, el pimiento y ajo, elaborar un refrito bien dorado con aceite y achiote, agregarlo a las lentejas durante la cocción.
Paso 4
Cuando la carne y chorizo estén cocidas retiraras, picar y reservar.
Paso 5
Picar las papas, apio, zanahorias y col, agregarlas a la sopa y dejar cocer hasta que estén al dente.
Paso 6
Sazonar la sopa con sal, pimienta y culantro.
Paso 7
Agregar las carnes y el chorizo picado al final, y servir.
Tips
- Además de las carnes y chorizo puede agregar carne de pollo o cerdo.
- Si desea reforzar el sabor puede añadir caldo de res en lugar de parte del agua.
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
Me encanta la sopa de lentejas con carne y chorizo