Torta de banano con crema de café y chocolate blanco
Esta torta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para deleitarse con un postre exquisito que combina lo mejor del banano, el café y el chocolate blanco en cada bocado.
Cecilia Zúñiga
45 minutos
8 Porciones
Baja
Ingredientes
- 250 gramos de banano
- 330 gramos de azúcar
- 2 unidades de huevos
- 120 ml de leche
- 120 ml de aceite
- 120 gramos de harina
- 12 gramos de bicarbonato
- 250 ml de leche
- 60 gramos de azúcar
- 25 gramos de maicena
- 3 yemas de huevo
- 2 ml de esencia de vainilla
Ingredientes Sustitutos
- Se puede sustituir el banano por orito, una variedad del banano en tamaño pequeño
Es una exquisita y tentadora combinación de sabores que seguramente deleitará a cualquier amante de los postres. Esta deliciosa torta se compone de tres elementos base: un suave y esponjoso bizcocho de plátano, una sedosa crema de café y un glaseado de chocolate blanco que agrega un toque de dulzura y elegancia.
Paso 1
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Paso 2
Batir a velocidad media los bananos junto con el azúcar por 5 minutos. Incorporar uno a uno los huevos, y retirar de la batidora.
Paso 3
Agregar y mezclar la leche y el aceite. Añadir la harina previamente cernida junto con el bicarbonato. Colocar en un molde engrasado y enharinado. Hornear a 160 °C.
Paso 4
Si el molde es rectangular como para pan, se debe hornear de 45 a 50 minutos. Si el molde es redondo como para bizcocho, se debe hornear de 35 a 40 minutos.
Crema de café y chocolate
Paso 1
Hervir la leche.
Paso 2
Aparte, mezclar bien la azúcar, la maicena y las yemas de huevo. Agregar la leche e integrar muy bien.
Paso 3
Llevar a fuego medio y revolver constantemente hasta que esté lista.
Paso 4
Incorporar el chocolate blanco troceado, que se fundirá con el calor. Mezclar.
Paso 5
Agregar el café disuelto en una cucharada de agua tibia y mezclar.
Paso 6
Dejar enfriar y agregar la gelatina sin sabor previamente disuelta en 25 ml de agua.
Paso 7
Añadir la crema de leche semibatida.
Paso 8
Cortar el bizcocho en tres o cuatro capas, rellenar con la crema o mezcla obtenida, y espolvorear las nueces tostadas en cada relleno.
Paso 9
Cubrir la torta con crema chantilly y espolvorear con nueces troceadas.
Paso 10
Decorar con banano y chips de maduro caramelizados (esto último es opcional).
El resultado final es una torta de textura húmeda y esponjosa, con una combinación irresistible de sabores.
Los dulces plátanos, el intenso sabor a café y el cremoso glaseado de chocolate blanco se complementan entre sí, creando un postre indulgente y sofisticado que cautiva todos los sentidos. (I)
Comunicadora social y periodista multiplataformas con más de 15 años de experiencia. Su amor por la cocina nació en su niñez cuando disfrutaba de los platillos de su abuela materna.
