Ingredientes
- 500 gramos de brócoli
- 500 gramos de espárragos
- 200 gramos de zanahoria
- 1 cebolla colorada
- 2 huevos duros
- Para el aderezo: 2 limones, aceite de oliva, sal y pimienta negra
Importante
- La cebolla se come cruda.
El cuerpo humano siempre requiere nutrientes para mantener su salud óptima, los cuales pueden obtenerse de frutas y verduras. ¿Y qué mejor manera de disfrutar de una combinación nutritiva que a través de ensaladas frescas y completas?
El brócoli, miembro de la familia de las coles, junto con otros vegetales como las coles de Bruselas y la col rizada, es un aliado indispensable para una dieta saludable. Rico en vitaminas C, potasio, calcio y magnesio que ofrecen numerosos beneficios para la salud. Asimismo, el espárrago, con su contenido de ácido fólico, contribuye a un metabolismo efectivo.
Janina Corozo, propietaria del resaturante digital La sazón de Jani, nos comparte la preparación de esta ensalada nutritiva
Preparación del aderezo
- Exprima el jugo de dos limones y mézclelo con sal al gusto, pimienta negra y aceite, esta mezcla refrescante realzará el sabor de la ensalada.
Preparación de la ensalada
- Lave y corte los vegetales, asegurándose de limpiarlos y desinfectarlos adecuadamente.
- En una olla o sartén con agua hirviendo, saltee cada uno de los vegetales (brócoli, espárragos y zanahoria) por dos minutos (cocinarlos por separado). Mientras tanto, ponga a cocer los dos huevos en una olla aparte.
- Una vez cocidos los huevos, enfríelos, pélelos y córtelos en trozos. También corte la cebolla en julianas.
- Combine los vegetales cocidos con la cebolla y los huevos en un recipiente grande. Agregue el aderezo preparado anteriormente para realzar el sabor de la ensalada.
- Pruebe y ajuste la cantidad de sal si es necesario antes de servir.
¡Aprovecha esta deliciosa forma de cuidar tu salud y experimenta el placer de comer bien! Recuerda que esta es solo una de las tres recetas saludables compartidas por Janina Corozo que tenemos para ti. (I)
![chef-image](https://www.sabor.eluniverso.com/wp-content/uploads/2023/07/sabor-icon.jpg)
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