Lomo de asado sobre polenta cebollas caramelizadas en cerveza negra y tomate asado

Prepárate para sorprender a tus seres queridos con esta exquisito Lomo de asado sobre polenta cebollas caramelizadas en cerveza negra y tomate asado, este plato deleitará a todos en la mesa.

Cada receta en la cocina se vuelve más sencilla y en Sabor seguimos ofreciéndote opciones nuevas y tentadoras para satisfacer tu paladar.

Preparación

1. Para la polenta, en una olla agregar un litro de agua con sal. Cuando esté en ebullición, incorporar la harina de maíz y empezar a mover a fuego lento hasta que tome consistencia.
2. Añadir el queso y la mantequilla, colocar en una bandeja y dejar enfriar.
3. Cortar rebanadas de la polenta fría y dorarlas en una sartén por ambos lados con aceite de oliva.
4. Picar las cebollas coloradas en juliana y dorarlas en una sartén con aceite vegetal. Añadir azúcar y caramelizar.
5. Incorporar el vinagre y la cerveza, dejar reducir y añadir perejil picado al final.
6. Pelar los tomates, sazonarlos con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornear a 120 grados durante 1 hora.
7. En una parrilla o plancha, sellar los filetes de lomo de asado por ambos lados al punto deseado, sazonar con sal en grano y pimienta.
8. Servir los filetes sobre la polenta sellada y acompañar con el tomate asado y las cebollas caramelizadas.

La cocina es un arte que nos permite experimentar y crear, así que no dudes en adaptar esta receta a tu gusto personal. ¡Disfruta! (I)